Bezpieczne grzybobranie – jak uniknąć zagrożeń?
Grzybobranie to popularna forma spędzania wolnego czasu, jednak niesie ze sobą pewne ryzyko, zwłaszcza dla osób niedoświadczonych. Ważne jest, by pamiętać o kilku podstawowych zasadach, które mogą uchronić nas przed zatruciem. Wkładamy do koszyka jedynie te grzyby, co do których mamy pewność, że są jadalne. Nie należy ryzykować i eksperymentować z nieznanymi gatunkami.
Szczególnie ostrożni powinni być początkujący grzybiarze, którym odradza się zbieranie grzybów blaszkowych, gdyż właśnie te najczęściej mylone są z trującymi. Ważne jest także, aby wybierać jedynie dojrzałe grzyby o dobrze wykształconych owocnikach. Młode grzyby mogą być trudniejsze do rozpoznania, co zwiększa ryzyko popełnienia błędu.
Nie powinniśmy również polegać na ludowych metodach sprawdzania jadalności grzybów, które mogą okazać się zawodnymi. Przykładem jest przekonanie, że trujące grzyby mają gorzki smak – tymczasem śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy jest słodki.
Grzyby nie powinny być zbierane w pobliżu składowisk śmieci czy dróg, gdyż łatwo wchłaniają metale ciężkie, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Ważna jest także umiejętność prawidłowego przygotowania grzybów. Nie należy spożywać ich na surowo, gdyż może to prowadzić do problemów trawiennych, a nawet zatrucia.
Grzyby leśne są ciężkostrawne i nie powinny być spożywane przez małe dzieci oraz osoby z problemami żołądkowymi. Co więcej, niektóre gatunki, takie jak borowik ponury czy czernidlak pospolity, mogą wywoływać zatrucia w połączeniu z alkoholem.
W przypadku wątpliwości co do jadalności zebranych grzybów, warto skorzystać z pomocy grzyboznawcy. W Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Wołominie można uzyskać darmową poradę, a grzyboznawca oceni zebrane okazy pod kątem ich bezpieczeństwa.
Stacja udzieli bezpłatnej porady w siedzibie PSSE w Wołominie, ul. Legionów 78 od poniedziałku do piątku w godz. 8:00 – 15:00. Należy pamiętać, że grzyby do oceny dostarczyć w całości, nienaruszone z całym trzonem.
Grzyboznawca również dostępny jest pod numerem telefonu 888 527 793
Aby promować profilaktykę zatrucia grzybami, w dniach 23-25 września 2024 roku w Powiatowym Centrum Kultury „Fabryczka” w Wołominie odbędzie się wystawa edukacyjna „Poznaj Grzyby – Unikniesz Zatrucia”. Na wystawie zaprezentowane zostaną grzyby jadalne, niejadalne i trujące, pogrupowane pod kątem ich podobieństwa, co ułatwi rozpoznanie poszczególnych gatunków.
W naszym studiu gościliśmy Renatę Modzelewską z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Wołominie, która opowiedziała o zasadach bezpiecznego grzybobrania. Kliknij w player poniżej, aby dowiedzieć się więcej!